Dania główne
Placki z dyni z grzybami
Trwa sezon na dynie i na grzyby. Placki z dyni z grzybami to zatem jak najbardziej logiczne połączenie. Składniki: Mała dynia hokkaido Cebulka dymka 1 cebula cukrowa 1 łyżka zmielonego lnu 1 ugotowany ziemniak Olej do smażenia Sól i pieprz do smaku...
Pachadi z buraka
Przepis na oryginalne danie z buraka według kuchni indyjskiej - czyli pachadi, tym razem z naszym swojskim burakiem. Przygotowanie: Aby przyrządzić pachadi, nie trzeba się wcale aż tak napracować. Kokos i wyciśnięty czosnek ucieramy z 1 łyżeczką...
Falafele
Falafele to danie znakomite, sycące i nigdy się nie nudzi, bo można go przecież serwować z różnymi sosami. Wcale nie jest go również trudno zrobić, choć wymaga pewnych przygotowań. Jak więc zrobić falafele? Przygotowanie: Cieciorkę płuczemy i...
Witariańskie buritto
Witariańskie buritto
Pieczona brukselka z jabłkami
Pieczona brukselka z jabłkami jest nie tylko pyszna. Sama brukselka zawiera wiele żelaza, a także sód, potas, magnez, wapń, mangan, miedź, cynk, fosfor, karoten, witaminy E, K, H, B1, B2, B3, B5, B6, C. Brukselka ma także dużo kwasu foliowego...
Pita śródziemnomorska
Szybki i pożywny wege obiad. Przygotowanie: Cukinię pociąć w plastry wzdłuż i grillować. Posiekać w kostkę sparzone i obrane ze skórki pomidory, cukinię, oliwki i tofu. Dodać wydrążone z skórki i pokrojone w kostkę awokado. Wymieszać z wyciśniętym...
Kotleciki jaglane
Kiedy nie ma czasu na eksperymentowanie, artystyczne zabawy w kuchni, skomplikowane procesy kulinarne i ekstrawaganckie koncepcje, dobrym pomysłem są jaglane kotlety. Przygotowanie: Kaszę płuczemy w zimnej wodzie, odcedzamy i zalewamy wrzątkiem...
Fenkuł z grilla
Z grilla można zrobić różne o wiele ciekawsze rzeczy niż tylko karkówkę. Dowodem na to może być grillowany fenkuł z papryką, orzechami i gruszką. Fenkuł czyli koper włoski jest jedną z najstarszych roślin leczniczych: ma działanie...
Mini kulebiaki z kapustą
Pyszne danie z Podlasia doskonałe na Święta i nie tylko ... Przygotowanie: Ciasto:Najpierw budzimy drożdże w kąpieli z ciepłej wody z rozpuszczonej w niej cukrem i odrobiną mąki - zajmuje to ok. 30 min. Obudzone drożdże dodajemy do mąki wraz z...
Wege burgery
Wegetariańska odmiana burgera jest bardzo pożywna i smaczna. Szczególnie, że do takich kotlecików wykorzystuje się roślinne składniki, które zawierają nie tylko mnóstwo białka, ale także całe bogactwo minerałów, błonnika i witamin. Dobrym...
Varutharacha dynia curry
W Munnar, małej górskiej miejscowości w Kerali, mieszka Nimi Sunilkumar. Nimi to młoda, pełna energii i pomysłów kobieta, która pracuje jako dietetyczka w miejscowej szkole i jest pasjonatką gotowania, szczególnie tradycyjnych potraw lokalnej...
Fasolka po seczuańsku
Przepis inspirowany daniem znakomitej nauczycielki jogi Mary Taylor Przygotowanie: Fasolkę myjemy i usuwamy szypułki, a następnie gotujemy ją na parze aż zacznie mięknąć. Na patelni lub w woku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim czosnek, dodajemy...
Curry z dyni i czerwonej fasoli
Głęboki zapach kurkumy, chilli, curry i kminu, pomieszany ze słodkawym aromatem kokosa, natychmiast teleportuje każdego do słonecznej Kerali, a to tylko jeden z powodów, dla których warto zrobić curry z dyni i fasoli. Przygotowanie: Namoczoną...
Pasztet z fasoli
Jest wiele przepisów na pasztet z fasoli. Ten szczególnie polecam Przygotowanie: Fasolę namaczamy na 24 godziny a następnie gotujemy aż będzie miękka w nieosolonej wodzie. Podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i papryczki na oleju. Miksujemy fasolę...
Pasztet z dyni i soczewicy
Prosty patent na domowy pasztet. Szczególnie dobry na sezon dyniowy Przygotowanie: Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie i kiedy będzie już miękka mielimy wraz z dynią w maszynce do mięsa. Na rozgrzanym oleju podsmażamy drobno posiekane:...
Dynia garam masala
Oczywiście garam masalę można kupić prawie w każdym sklepie, ale wtedy pozbawiamy się rozkosznego zapachu prażonych orientalnych przypraw, który wdziera się w najmniejszy nawet zakątek kuchni. A cóż równać się może z aromatem prażonego na patelni...
Dosa
Dosa, znana także jako dosai, to po prostu pyszne indyjskie, lekko kwaskowe naleśniczki. Każdy ma swoją ulubioną, ale podobno najlepszą można zjeść w Mysore. Przepisów na dosy jest pewnie tyle ile gospodyń w Indiach, a więc, biorąc pod uwagę liczbę...
Palak tofu
Szybkie i proste danie, które zawsze się sprawdza, a więc na palak paneer. A właściwie na palak tofu, bo ser paneer, czyli biały indyjskim ser, zastąpiony jest tu tofu. Przygotowanie: Na rozgrzane na patelni 2-3 łyżki oleju wrzucamy pokrojone w...
Dyniowe risotto
Dynia Hokkaido jest w sezonie powszechnie dostępna i znakomicie nadaje się nie tylko na zupę. Można z niej zrobić np. risotto z dynią w dyniowych miseczkach. Przygotowanie: Dynie myjemy, kroimy w paski grube na dwa palce, usuwamy pestki i pieczemy...
Boczniak po chińsku
Znany i popularny boczniak tym razem w wersji orientalnej Przygotowanie: Boczniaki dokładnie myjemy, czyścimy i osuszamy na papierowym ręczniku. Następnie obtaczamy grzybki w odrobinie mąki ryżowej i obsmażamy na kolor złoty na rozgrzanym oleju. Na...
Ziemniaki po meksykańsku
Kolejny przepis na pieczone ziemniaki, ale nie byle jakie, bo meksykańskie... Przygotowanie: Ziemniaki myjemy, ale nie obieramy. Przekrawamy je na pół wzdłuż i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, aż będą miękkie i rumiane. Na rozgrzany...
Papryka faszerowana
Faszerowana papryka jest zawsze daniem wynikowym. Robimy szybkie rozpoznanie, co tam zostało w lodówce, mieszamy, faszerujemy tym "czymś" paprykę i mamy gotowy obiad. Przygotowanie: Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekany czosnek, cebulkę dymkę,...
Brukselka z tahini
Kolejny pomysł na brukselkę - tym razem z pastą tahimi, mustardą i jabłkami, pieczoną w piekarniku. Przygotowanie: Brukslekę mujemy i kroimy na połówki. Mieszamy tahini z musztardą, dodajemy brukselkę i dokładnie mieszamy. WYkładamy do...
Ziemniaki trójkolowe
Ciągle odnajduję nowe pomysły, jak dać upust mojej miłości do ziemniaków. W końcu jesteśmy na przednówku, więc ziemniaki są pewnie warzywem jak najbardziej sezonowym. I wcale nie trzeba jeść ich prosto z wody. Dzisiaj raczymy się pieczonymi...
Lazania z cukini
Klasyk kuchni witariańskiej. Trudno powiedzieć czy tego typu lazanię zaakceptowałbym znany miłośnik tej potrawy kot Garfield, ale mnie przypadła niezwykle do gustu. Cukinia jest aromatyczna, chrupiąca, a więc al dente jak trzeba, a całe danie jest...
Spaghetti al pomodoro
W ostatnią środę sierpnia, w walenckim miasteczku Buñol odbywa się doroczna walka na pomidory, podczas której mieszkańcy miasteczka obrzucają się pomidorami. Sam pomysł narodził się w 1945, kiedy to grupka młodych ludzi zaczęła się obrzucać...
Pesto z pomidorów
Przepis ten sprawdza się znakomicie do spaghetti lub innych wyrobów włoskich mistrzów makaronowej sztuki. Jest to sos prosty i szybki w przygotowaniu, a smakuje wybornie i nadaje potrawom wyraźny i znakomicie pomidorowy smak. Przygotowanie:...
Pad Thai
Każdy, kto w Tajlandii był lub choć wpadł na coś małego do tajskiej knajpki, z pewnością zetknął się z nieśmiertelnymi kluchami po tajsku – czyli pad thai. Sympatyczni Tajowie przygotowują te swoje kluchy na wiele sposobów. Do ryżowego makaronu...
Dynia makaronowa i grzyby
Zamiast spaghetti można wykorzystać dynię makaronową. Oryginalne danie, a także dobry sposób dla tych, którzy nie tolerują glutenu. Przygotowanie: Dynie pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Nastepnie kroimy na pół, usywamy nasionka, a...
Calzonetki
Znakomity patent na wycieczki poza miasta - zamiast kanapek Przygotowanie: Farsz: Cebulę siekamy i podsmażamy z wyciśniętym czosnkiem na kolor złoty na oliwie. Suszone pomidory miksujemy z oliwkami z dodatkiem odrobiny oliwy oraz przecierem...