Przystawki
Kiszone gruszki
Niebanalny pomysł na Święta - gruszki kiszone na ostro, a dodatku jeszcze zabarwione burakiem, z którym się razem kisiły. Danie łatwe do przygotowania, a na pewno zrobi wrażenie na gościach. Tym bardziej, że gruszki można powycinać w gwiazdki i...
Kiszone rydze
Właśnie zaczyna się sezon na rydze. A jak już znudzą się wam duszone, można je ukisić. Kiszone rydze to prawdziwe gratka - aromatyczne, kwaskowe i chrupkie. Doskonałe jako przystawka do obiadu, a także na żurek. Przygotowanie: Rydze czyścimy z...
Carpaccio z buraka
Carpaccio z buraka to doskonała przekąska, a dla miłośników buraków także danie główne. Najlepiej smakuje z buraków podłużnych, ale ze zwykłych także niczego sobie. Przygotowanie: Buraki myjemy i gotujemy w skórce aż będą miękkie. Następnie...
Ajwar domowy
Ajwar to pyszny bałkański dodatek do sosów i zup. Można go także jeść po prostu z chlebem, szczególnie gdy sami zrobimy ajwar domowy. Przygotowanie: Papryki myjemy, wycieramy i w całości wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy, aż skórka na...
Kiszone buraki
Kiszone buraki są dobre nie tylko na świąteczny barszcz. Znakomicie pasują także do sałaty. Można je także jeść do kanapek lub tak po prostu. Jak wiadomo kiszonki są nie tylko pyszne, ale także zdrowe. Bardzo korzystnie działają na florę...
Witariańskie buritto
Witariańskie buritto
Hummus z suszonymi pomidorami
Hummus jest daniem znanym i powszechnie lubianym. Można go zjeść w wielu restauracjach i kupić w sklepach. Ale oczywiście najlepszy jest hummus domowy, zrobiony samodzielnie i zaraz po przygotowaniu podany na stół. Danie to jest zawsze dobrym...
Konfitura z czerwonej cebuli
Konfitura z czerwonej cebuli z imbirem, dzięki swemu słodko-ostremu smakowi, przypadnie do gustu nie tylko wielbicielom słodkości. Przygotowanie: Cebule obieramy z łupinek i trzemy na tarce o dużych oczkach. Startą cebulę mieszamy z cukrem i...
Pasztet z soczewicy z grzybami
Taki wegetariański pasztet robi się szybko i łatwo. Najlepiej udaje się ze świeżych, leśnych grzybów, ale na przednówku z tym może być niejaki kłopot. Z powodzeniem jednak można zastąpić grzyby świeże pieczarkami i leśnymi grzybami suszonymi....
Pasta ze słonecznika
Ta pasta jest szybka i łatwa do przygotowania i doskonale smakuje z surowymi warzywami albo po prostu z kawałkiem domowego chleba. Dodatkową zaletą jej zaletą jest to, że można na zmianę dodawać do niej ulubionych świeżych ziół, co powoduje, że...
Pasta z fasoli
Mała, ale pożywna przekąska z fasoli Przygotowanie: Fasolę namaczamy na 24 godziny, a następnie płuczemy i gotujemy w lekko posolonej wodzie. Wystudzamy i blendujemy z odrobiną wody, w której się gotowała. Po zblendowaniu fasola powinna mieć...
Migdałowa feta
Pewnie miłośnicy tradycyjnej greckiej fety się obruszą, ale można zrobić fetę bez mleka i – co więcej – bardzo dobrą fetę. Przygotowanie: Migdały namaczany na noc w ciepłej wodzie. Następnie blendujemy w z odrobiną wody, w której się namaczały wraz...
Cheddar z nerkowców
Kolejny pomysł na wegański, domowy serek. Tym razem przypominający w smaku cheddar. Przygotowanie: Orzechy nerkowca płuczemy w ciepłej wodzie i namaczamy na noc. Blendujemy dokładnie z odrobiną wody, w której się namaczały. Pomidory zalewamy...
Chutney z mango
Chutney to oczywiście specjalność kuchni indyjskiej. Większości z nas kojarzy go z gęstym sosem z warzyw lub owoców podawanym do dań indyjskich, aby podkręcić ich smak. Spożywanie chutney’ów ma jednak także wymiar zdrowotny. Specjaliści od...
Pasztet z fasoli
Jest wiele przepisów na pasztet z fasoli. Ten szczególnie polecam Przygotowanie: Fasolę namaczamy na 24 godziny a następnie gotujemy aż będzie miękka w nieosolonej wodzie. Podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i papryczki na oleju. Miksujemy fasolę...
Pasztet z dyni i soczewicy
Prosty patent na domowy pasztet. Szczególnie dobry na sezon dyniowy Przygotowanie: Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie i kiedy będzie już miękka mielimy wraz z dynią w maszynce do mięsa. Na rozgrzanym oleju podsmażamy drobno posiekane:...
Ser z nerkowców
Warto czasem poeksperymentować z wegańskimi serami i niespecjalnie ważne są dyskusje, czy użycie słowa „ser” na określenie czegoś, co powstało bez użycia nabiału jest właściwe, czy nie. Jeśli ktoś woli nazywać takie "ser" smarowidłem, jego wola....
Sałatka z bobu
Młody bób to jeden z moich ulubionych wiosennych przysmaków. Zanim jeszcze z małych intensywnie zielonych ziarenek wydorośli się w dorodne, trochę mączne i lekko już, niestety, żółknące ziarna, ma chrupkość zielonego groszku i delikatny, świeży...
Ser ze słonecznika
Wegański serek ze słonecznika - najlepiej smakuje z dużą miską młodej, zielonej sałaty i domowym chlebem. Przygotowanie: Pestki słonecznika dokładnie płuczemy namaczamy na noc w ciepłej wodzie. Następnie odlewamy wodę i dokładnie blendujemy je wraz...
Sałatka z pieczonej marchewki
Różnicę w smaku robi tu oczywiście pieczona w piekarniku marchewka. Przygotowanie: Marchewkę myjemy, kroimy w grube plastry i pieczemy z oliwą, posypane solą, pieprzem i posiekanym drobno czosnkiem. Koper włoski kroimy na cienkie plasterki i...
Guacamole
Jednym z uroków, związanych z chodzeniem do meksykańskich restauracji jest małe, pyszne czekadełko o dźwięcznej nazwie guacamole. Właściwie jest to specjał tak pyszny i sycący, że często ma się ochotę na nim poprzestać, byle dali go odpowiednio...
Serek z pistacji
Doskonały wege-zamiennik zwykłego sera. Przygotowanie: Łuskane pistacje namaczamy na noc w letniej wodzie, a po namoczeniu dokładnie płuczemy i pozbawiamy resztek brązowych skórek. Następnie blendujemy je z odrobiną wody, w której się moczyły....
Wegański smalec
Smalec wegański to ciekawe zjawisko. Niby smakuje jak prawdziwy smalec, a nie ma w nim nawet odrobiny słoniny. Niby jest tłusty, ale nie jest to niezbyt zdrowy wieprzowy tłuszcz. Dodatkowo, ktoś niewtajemniczony nie będzie po smaku w stanie...
Kiszona brukiew
Niektórym brukiew z pewnością nie kojarzy się dobrze. Pewnie wielu z nas ciągle pamięta jeszcze opowiadania dziadków, jak to podczas wojny musieli żywić się brukwią i zupą z pokrzyw. Innym brukiew jawi się jako warzywo pastewne, którymi karmi się...
Oliwa własnej kompozycji
Wystarczy butelka dobrej oliwy (koniecznie extra virgin), kilka gałązek trochę przesuszonego rozmarynu, czosnek (trzeba posiekać i wysuszyć) i różne ulubione przyprawy. W butelce na zdjęciu, oprócz rozmarynu i 3 ząbków czosnku, w oliwie pływa sobie...
Ogórki kiszone
Kiszenie własnych ogórków ma także tę zaletę, że można je dopasować do naszego smaku. Podany poniżej przepis jest przepisem podstawowym, ale można go również podkręcić na kilka sposobów. Wystarczy na przykład dodać 1-2 papryczki chilli, a wyjdzie...
Brukselka z tahini
Kolejny pomysł na brukselkę - tym razem z pastą tahimi, mustardą i jabłkami, pieczoną w piekarniku. Przygotowanie: Brukslekę mujemy i kroimy na połówki. Mieszamy tahini z musztardą, dodajemy brukselkę i dokładnie mieszamy. WYkładamy do...
Ziemniaki trójkolowe
Ciągle odnajduję nowe pomysły, jak dać upust mojej miłości do ziemniaków. W końcu jesteśmy na przednówku, więc ziemniaki są pewnie warzywem jak najbardziej sezonowym. I wcale nie trzeba jeść ich prosto z wody. Dzisiaj raczymy się pieczonymi...
Calzonetki
Znakomity patent na wycieczki poza miasta - zamiast kanapek Przygotowanie: Farsz: Cebulę siekamy i podsmażamy z wyciśniętym czosnkiem na kolor złoty na oliwie. Suszone pomidory miksujemy z oliwkami z dodatkiem odrobiny oliwy oraz przecierem...