Słodkie kulki to pyszne łakocie robione – bez mąki, bez cukru i bez pieczenia. Szybkie w przygotowaniu i zdrowe, a poza tym ich robienie daje dużo dobrej zabawy. Przygotowuje się je na bazie zmielonych migdałów i daktyli, które nadają ciasteczkom słodycz, a potem dodajemy różne smakołyki, dzięki czemu możemy przygotować takie ciasteczka, na jakie w danej chwili mamy ochotę. Ilości składników zależą głównie od smaku, bo podczas przygotowywania kulek możemy na każdym etapie ich próbować. Najlepsza proporcja mielonych migdałów do mielonych daktyli to 5:1. Jeśli ciasteczka są dla nas za mało słodkie, można dosłodzić je miodem lub syropem, a agawy. A reszta jest już kwestią naszej pomysłowości i gustu.
Przygotowanie:
Najpierw z migdałów trzeba zrobić proszek. W tym celu migdały wrzucamy do blendera i miksujemy aż zmienią się w proszek (mogą zostać małe grudki). Do proszku z migdałów dodajemy stopniowo daktyle i blendujemy. Proces blendowania najlepiej przeprowadzić stopniowo – tak jest szybciej i bezpieczniej dla blendera. Następnie dodajemy dodatki i ugniatamy ciasteczka. Powstałe w ten sposób ciasto powinno być jak najbardziej gęste, ale jednocześnie na tyle lepkie i plastyczne, żeby uformować dowolne kształty. Gdy ciasto jest zbyt suche, dodajemy więcej miodu lub odrobinę wody (wtedy będzie mniej słodkie) jeśli zbyt mokre – dodajemy proszku z migdałów. Kształt ciastek zależy oczywiście od Waszej pomysłowości. W fazie końcowej zdobimy ciasteczka obtaczając je w sezamie, wiórkach kokosowych, kakao lub płatkach migdałów. Po przygotowaniu słodkie kulki powinny trochę poleżeć w lodówce, żeby nabrały bardziej zwartej konsystencji.
Składniki:
Baza ciasteczek:
- Migdały
- Daktyle bez pestek
- Miód akacjowy – oczywiście, polecamy miód marki Spiżarnia
Dodatki:
Wersja 1
- Zmiksowane żurawiny
- Rodzynki
- Płatki migdałów – do obtoczenia gotowych ciastek
Wersja 2
- Zmiksowana pomarańcza
- Odrobina zmielonych goździków, anyżu, imbiru
- Wiórki kokosowe – do obtoczenia gotowych ciastek
Wersja 3
- Kakao 100%
- Sok z cytryny
- Posiekana gorzka czekolada
- Sezam biały łuskany – do obtoczenia gotowych ciastek
Wersja 4
- Zmiksowane truskawki
- Świeża mięta
- Kakao 100% – do obtoczenia gotowych ciastek
Polecam także prosty przepis na domowe batoniki energetyczne – tutaj.
Może także zainteresować cię przepis na figoladę – tutaj.