Na zimne dni nie ma jak gorąca zupa. Jeżeli dodatkowo jest to zupa z czerwonej soczewicy, z podduszonymi warzywami, doprawiana imbirem, kurkumą i kminem rzymskim oraz szczyptą pieprzu kajeńskiego, jest gwarancja, że nawet w najbardziej ponury, chłodny dzień zda ona egzamin.
Przygotowanie:
Warzywa, myjemy oczyszczamy, kroimy w kostkę i dusimy wraz z posiekanym czosnkiem i imbirem na maśle klarowanym. Zalewamy gorącym bulionem i dodajemy przecier pomidorowy. Dodajemy ziemniaki i doprawiamy przyprawami. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Dodajemy soczewicę i gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut, aż warzywa i soczewica będzie miękka. Przed podaniem doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku.
Składniki:
1 litr bulionu warzywnego
1 litr przecieru pomidorowego
1 szklanka czerwonej soczewicy
2 marchewki
1 średni seler
4-5 ziemniaków pokrojonych w kostkę
2 ząbki czosnku
1 łyżka startego, świeżego imbiru
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżka kurkumy
Szczypta pieprzu kajeńskiego
2 łyżki oleju
Sól i czarny pieprz do smaku